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芭芭露亞在法式點心店可以看到
口感比較像奶酪的感覺(我覺得)
但是有些人不喜歡，我還可以接受
材料:
鮮奶油 200克
吉利丁片 3片
蛋黃 4顆
糖 70克
芒果泥 200克
蘭姆酒 30克
檸檬汁 30克
香草精 少許
作法:
1. 鮮奶油打發放冰箱。吉利丁片包冰水
2.蛋黃和糖打到泛白，芒果泥加熱到80度分三次加入蛋黃液中混合。再用小火加熱到80度熄火
3.將吉利丁片2中，並且過濾，降溫到40度
4.加入蘭姆酒、檸檬汁、香草精混合，再降溫到18度
5.鮮奶油分3次加入4中，用橡皮刀快速拌勻，再加入20克的芒果泥，倒入模型中入冰箱到凝固為止
做完後放冰箱五天後吃依然好吃阿~~~
以上為Miya老師提供
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