Emma 愛瑪 的部落格

同條巷子開了很多下午茶店
有咖啡弄、蛋糕公主
結果讓這間開很久我都吃不到的店，有了位子
而且在臨時星期日的下午
東區真的是一位難求，我們還六個人
哈哈
以快走的步伐，終於找到了位子
喝起來太奇妙的---薰衣草蘇打  (太新奇，果然不順口)
  
下午茶的鹹派--有沙拉和布丁還有小餅乾  (布丁好吃，哈!!明明重點是鹹派，就還可以的派)
  
GOOD JOB~~好好吃的栗子蒙布朗鬆餅~~~香氣、味道、美感~~棒棒)

我好愛老師作的檸檬醬喔
再三回味

 
因為教室沒有戚風的模，所以無法做成本來的樣子~

鹹派真的是一種很有飽足感的食物
 
「派皮」
材料:
發酵奶油 260克
低筋麵粉 70克
高筋麵粉 270克
牛奶 90克
鹽 7克
蛋黃 1個
作法:
1.冷硬奶油切1公分立方放在麵粉裡，用切刀將奶油塊和麵粉切碎混合約米粒大小狀即可
2.牛奶、鹽、蛋黃混合倒入1, 用手混合成團，放入冰箱冰3小時以上才能使用
3.桿成3mm的厚度，平鋪在烤盤上壓出模子狀
4.入烤箱空烤
5.烤箱要預熱到180度，180度烤30分鐘
「蛋奶液」
材料:
蛋 1個
牛奶 50克
鮮奶油 50克
鹽 2克
白胡椒粉 1/4小匙
帕瑪森起司粉 1大匙
「內餡」
作法:
鮮蝦 10隻
馬鈴薯 1個
洋蔥 1/4個
做法:
1.蛋奶液放在容器中，調勻
2.洋蔥、馬鈴薯切丁
3.鍋中放入一大匙油，炒香洋蔥，再放入馬鈴薯拌炒，再加入蝦子炒熟
4.在空的派皮中放入炒好的料，再倒入蛋奶液，擺上裝飾的蔬菜，再灑上起司粉
5.180度烤25分鐘
資料由Miya老師提供

已到了芒果季的尾聲了
要吃到好吃的芒果已難了
現在好想要吃一下~~來包芒果乾吧
話說回來，沒有吃過夏洛蒂這個點心
感覺還滿酷的~

“五事務考慮”
A大事主動考慮
B要事提前考慮
C急事全權考慮
D全局的事統籌考慮
E領導們想到的事儘量替他考慮
有良心的會幫你加薪???????????????????????
沒有良心的會替你開心??????????????????????
有種
小紅帽進入了森林，回不去之感

其實是不想輸給自已
做一個浪費的夢想家
也要做一個伶俐的實踐家
 

每次進法式點心店都很容易被「千層派」給影響
但其實吃法，就是要張口吃，感覺又很不淑女
真是一個又愛又恨的甜點

<<布列塔尼酥餅>>
(Galette Bretonnes Guerande)
我媽可是很愛這個酥餅的
只是老人家最後還是覺得太燥啦～～～
但是這個東西是老師先用好麵團
因為課程只有三個小時，又要做二種點心
時間上真的有點不夠

芭芭露亞在法式點心店可以看到
口感比較像奶酪的感覺(我覺得)
但是有些人不喜歡，我還可以接受
材料:
鮮奶油 200克
吉利丁片 3片
蛋黃 4顆
糖 70克
芒果泥 200克
蘭姆酒 30克
檸檬汁 30克
香草精 少許
作法:
1. 鮮奶油打發放冰箱。吉利丁片包冰水
2.蛋黃和糖打到泛白，芒果泥加熱到80度分三次加入蛋黃液中混合。再用小火加熱到80度熄火
3.將吉利丁片2中，並且過濾，降溫到40度
4.加入蘭姆酒、檸檬汁、香草精混合，再降溫到18度
5.鮮奶油分3次加入4中，用橡皮刀快速拌勻，再加入20克的芒果泥，倒入模型中入冰箱到凝固為止
做完後放冰箱五天後吃依然好吃阿~~~

人是犯賤的嗎?
是